Финики

Фото: Юлия Грановски-Померанц
Фото: Юлия Грановски-Померанц

Моё поколение, воспитанное на пионерских маршах и сборе металлолома, не было избаловано заморскими лакомствами. Но фиников довелось поесть вдоволь. Даже в эпоху тотального дефицита этот фрукт оставался доступным. Непременным атрибутом похода в кинотеатр был бумажный кулёк, до отказа наполненный золотистыми, липкими от сладкого сока плодами.

До сих пор, если доводится увидеть фильм моего детства, вспоминается финиковый вкус. Тогда я ещё и не предполагала, что совсем скоро я, частный гид в Израиле, буду показывать гостям нашей страны Землю, текущую молоком и финиковым мёдом. Никогда не думала, что увижу бескрайние плантации стройных пальм, украшенных гроздьями плодов янтарного цвета.

Теперь для меня стали привычной декорацией лимоны и гранаты, растущие на шумных улицах. Не удивляет, что на такие доступные фрукты никто не обращает внимания и не собирается их срывать. На землю падают маслины, шелковица и финики — обычное дело.

Теперь уж я, как и все израильтяне, знаю, как надо выбирать это лакомство, что, оказывается, существуют десятки сортов этого плода. Самыми вкусными признаны финики, выращиваемые в Иерихоне — городе-оазисе посреди Иудейской пустыни. Том самый, который удалось захватить с помощью иерихонских труб. Древнейший на планете город всегда славился плодородными почвами и богатыми финиковыми плантациями. Его герб украшали изображением пальмы. Целебные и питательные свойства финика известны ещё со времён Геродота. На Востоке эти аппетитные плоды всегда были украшением праздничного стола.

Финиковая пальма с древних времён считалась олицетворением Израиля, символом победы. Напротив Золотых ворот экскурсоводы Израиля рассказывают паломникам, как приветствовали пальмовыми ветками Иисуса его сторонники в Пальмовое воскресение.

На экскурсии в Галилею мы пробуем финиковый мёд в кибуцном магазине, где в плетёных корзинках аккуратно уложены финики, фаршированные грецким орехом.

А ещё в туре по Израилю Вам предстоит попробовать:

  • Гранат — в виде свежевыжатого сока
  • Виноград — в виде вина
  • Оливки — в виде закуски в ресторане
  • Инжир — в виде сухофруктов
  • Пшеницу — в виде ароматного хлеба с хрустящей корочкой
  • Ячмень — в виде диетических булочек с изюмом и орехами

Экскурсовод по Израилю Светлана Шевченко